Городской интернет-портал Ржев

[VIA]

Какие традиции были во время Великого Поста во Ржеве ?

В Санкт-Петербурге возобновилась традиция - в Большом зале Филармонии дают Великопостные концерты.

Вот так выкуривали масленицу -жирнуху ранее.

В тазу горячий кирпич и мята, и на них поливают уксусом-эстрагоном. В тазу шипит, и подымается кислый пар, – священный. Обходили все углы, под кроватями. Для благолепия-чистоты.

А вот постное меню.

«В буфете остались самые расхожие тарелки, с бурыми пятнышками-щербинками – великопостные. В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть !...
Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно ?
Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, «кресты» на Крестопоклонной…
мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар – лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва…
А жареная гречневая каша с луком, запить кваском!
А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам…
а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то «коливо»!
А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью,
а … великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой!
А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками…
а моченые яблоки по воскресеньям,
а талая, сладкая-сладкая «рязань»…
а «грешники» с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!»

И. Шмелев «Лето господне»

[OL]

До конца дочитать, не смог... Слюни кончились...)))

[VIA]

Да, так -то жили наши предки.